СОДЕРЖАНИЕ Введение Глава 1. Молочные товары 1.1. Молоко 1.2. Сливки 1.3. Диетические и кисломолочные продукты 1.4. Молочные консервы 1.5. Мороженное 1.6. Сыры 1.7. Масло Глава 2. Научно-теоретические основы организации производства молока 2.1. Организация производства молока 2.2. Подготовка к продаже молока и молочных товаров Глава 3. Предпринимательская деятельность в сфере производства и реализации молочной продукции 3.1. Основные каналы реализации продукции 3.2. Новые требования технического регламента на молоко и молочную продукцию в части сферы торговли Заключение Библиографический список...

В Редакцию портала foodsmi поступает много вопросов, касающихся медицинских книжек на пищевом производстве. В статье представлены часто задаваемые вопросы и ответы на них. Личную медицинскую книжку должны иметь сотрудники, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, выполняющим следующие виды работ: работы, при выполнении которых осуществляется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, транспортировки...