Камут – это зарегистрированная торговая марка компании Kamut International, используемая в маркетинге продуктов, изготовленных из пшеницы хорасан. Хорасанская пшеница, также, как и полба, булгур, киноа, амарант относится к древним зерновым культурам, которые остались неизменны в течение последних нескольких сотен лет и поэтому сохранили все свои первоначальные полезные свойства. Древние зерновые крупы являются важной составляющей знаменитой Средиземноморской диеты, основная цель которой — улучшение и поддержание здоровья в долгосрочной перспективе...

В последнее время частенько можно наткнуться на пространные рассуждения о том, что раньше небо было выше, трава зеленее и народ здоровее. Раньше мы с вами не жили; как оно было, можем узнать только из записок предшественников, но вот хлеб «по старинке» попробовать всё ещё можно: несколько сортов пшеницы избежали цепких ручек селекционеров. Но не будем понапрасну обижать этих прекрасных учёных. Их задачей было накормить как можно больше народу, потому основной задачей было повышение плодовитости и уменьшение прихотливости злаков...