Для получения самой пышной и аппетитной выпечки существуют специальные инструменты, помогающие повару и кондитеру. Пекарский камень для духовки – это отличное приспособление, обеспечивающее внутри атмосферу настоящей русской печи. Зачем нужен пекарский камень С горячим, прогретым камнем можно выровнять температуру и поддерживать ее продолжительное время. В этом – залог успешной, румяной выпечки, великолепного пропекания хлеба с пышным мякишем и тонкой корочкой. Пекарский камень для выпечки хлеба и пиццы в духовке B...

Мне недавно пришел пекарский камень. Я его помыла, высушила и решила сразу же опробовать на приготовлении пиццы. Тем более, что я его в первую очередь для пиццы и заказывала. Расскажу основные моменты из моей работы с пекарским камнем. Пока тесто подходило на тарелке из теплой воды, надо было хорошенько разогреть этот самый камень. Поэтому я включила минут на 40 духовку на 270 градусов. В итоге камень хорошо прогрелся. И потом за пару минут, я переключила температуру на 205 градусов, на которой обычно и готовлю пиццу...