Перевод статьи Само Смарке Многие любители кофе очень часто задаются вопросами: «Как долго кофе остается по-настоящему свежим?» и «Где лучше всего его хранить?». В этой статье автор Само Смарке отправляет читателей в научное путешествие по галактике «Свежесть кофе» и отвечает на самые распространенные вопросы. Текст переведен и подготовлен на основе статьи Само Смарке. Концепция свежести лежит в основе феномена спешелти кофе с самого его появления. Это один из ключевых параметров, на который обращают внимание...

И почему это важно Фермеру необходимо знать уровень влажности зерна, чтобы поддерживать постоянное качество кофе. Но зачастую у него нет точного оборудования для измерения. И тогда в ход идут все подручные средства. Некоторые даже измеряют ее «на зубок». В статье рассказываем, почему важно измерять влажность зерна и какие способы для этого используют. Для чего измеряют влажность зерна Перед экспортом все зерна высушивают, чтобы их уровень влажности был 10–12 %. Именно при таком уровне зерно не стареет и не портится...