Меню ресторана или кафе. Как его составлять. Почему это важно. Правильно составленное меню – это еще одна составная часть успеха ресторана, бара или кафе. И мы сейчас говорим не о дизайне обложки, а именно о том, что готовят повара на кухне и бармены за баром. Итак, давайте сразу перейдем к критериям, по которым можно определить правильность его составления. Критерии правильного составленного меню: 1. Оно соответствует общей концепции вашего предприятия. Если человек пришел поесть суши, роллы, рамен...

Планирование меню — это навык, который помогает не только сэкономить время, но и привести рацион в порядок. Когда вы заранее решаете, что будете готовить на неделю, это облегчает процесс покупок, помогает избежать лишних трат и уменьшает количество пищевых отходов. Кроме того, правильно составленное меню позволяет разнообразить питание и сделать его более сбалансированным. Без плана в голове часто появляются мысли «что же приготовить?», и в итоге выбор падает на быстрые и не всегда полезные блюда...