Всем привет! Снова пройдемся по рекомендациям «знатоков» «правильного» приготовления кофе в турке. Но сегодня я решил поднять вопрос, на который нет однозначного ответа. Одни профессионалы утверждают, что вода должна быть теплая, другая, что ледяная. Третьи, что температура воды и объем турки должны быть такими, чтобы кофе готовился не более 3х минут. То есть предлагается подгонять температуру воды под объем турки, либо наоборот турку подгонять под температуру воды, да еще и интенсивность огня подгонять...

Кофе в турке — напиток с богатой историей, но и с массой мифов. Сегодня разберёмся, что чаще всего портит вкус джезвы и как варить кофе, чтобы он получался насыщенным, мягким и сбалансированным. 🔻 Ошибка: Использовать воду из-под крана или минералку с высокой минерализацией. ✅ Как правильно: Подойдёт только вода с низкой минерализацией (примерно 50–150 ppm). Чем чище вода — тем ярче вкус. 🔻 Ошибка: Наливать кипяток или почти кипящую воду в турку. ✅ Как правильно: Идеальная температура воды, которую вы заливаете в турку — от комнатной до 60°C...