И так, с обычной пыльцой покончено. Переходим к пыльце ферментированной. Причём настолько, что это уже совсем иной продукт. Механизм появления перги я уже описывал. Вкратце напомню. Пчёлки собирают пыльцевые зёрна. Склеивают их в шарики (обножку). Мёдом, нектаром, а также секретом желёз. А потом с драгоценной ношей летят в улей. Там обножка сбрасывается в ячейки. Ульевые пчёлы её разрыхляют. И утрамбовывают. Слой за слоем. Тоже сделав свой ферментативный вклад. После вся история заливается мёдом...

Далеко не все знают, что такое пчелиная перга. Если говорить простыми словами, то перга – это та самая пыльца, которую собирают пчелы из цветочных растений. Они запечатывают ее при помощи меда и воска. Через некоторое время, благодаря воздействию определенных пищеварительных ферментов пчел, в сотах происходит брожение. Итогом этого процесса и является перга – невероятно ценный белковый продукт. Пчелам он необходим для кормления своих личинок, поэтому в народе перга более известна как «пчелиный хлеб»...