Когда мы думаем о Греции, первое, что приходит на ум, это статуи – и вкусная еда. И, если вы когда-нибудь пробовали местную греческую кухню, вы знаете, что на столе обязательно будет стоять овощной салат с сыром – который всему миру известен как «греческий салат». В новой статье:...

Сыр в греческом салате — ключ к вкусовому балансу: дает солоноватость, пикантность и текстуру. В каноническом варианте используют фету — она дружит с томатами, огурцами, оливками, луком, орегано и оливковым маслом. Допустимы и другие сыры — при условии, что по плотности и вкусу они поддерживают идею блюда. В Греции блюдо известно как хориатики («деревенский»): крупно нарезанные помидоры и огурцы, кольца лука, маслины каламата, кубики рассольного сыра, орегано и щедрая доза масла холодного отжима...