С огромным удивлением сегодня обнаружил, что из голени индейки получается обалденный суп! Похож на куриный, но гораздо, гораздо более насыщенный вкусом птицы. Привет! Суп получился случайно. Мы с дочкой как обычно в выходные гуляли по рынку, набирали продукты, и я увидел объявление, что в одном павильоне голень индейки продается по 178 рублей за кг. С учетом, что куриные окорочка стоят рублей на 20 дешевле, не взять на пробу голень я не смог. Тем более, давно присматривался к индюшачьим голеням в другом магазине за 220, но до последнего момента пугался размеру этой части тела...

Если соединить в одном супе картофель и вермишель, да ещё и на бульоне из индейки, получится очень вкусное и сытное первое блюдо. Любой кусок индейки, например голень, освобождаем от кожи, кладём в холодную воду и ставим на плиту. Доводим воду до кипения, снимая выделяющуюся пену, и добавляем в кастрюлю луковицу, лавровый лист, соль и перец горошком. Варим индейку чуть дольше, чем нужно до готовности мяса, чтобы получить наваристый бульон. Достаём мясо из бульона, процеживаем бульон в другую кастрюлю и снова ставим на плиту...