Существует два варианта рассчёта среднего чека в общепите. Итак, вариант первый. Предположим, у нас демократичный вариант заведения. Напитки всегда можно взять с собой, отдельно на баре. И плюс у нас нет алкоголя. Исходя из чего мы решили считать средний чек из трёх составляющих: Теперь к расчетам, Предположим, что супы начинаются от 300 руб. Салаты от 250руб. И Горячее от 500 руб. Складываем эти суммы, получается 1050 руб. Теперь берём самые дорогие позиции. И делаем тоже самое. Самый высокий ценник на суп 450 руб...

Анализ бизнеса необходим, чтобы понять, как обстоят дела в компании, и выбрать правильный курс развития. К важным данным, которые регулярно мониторят, относят и средний чек. Разберёмся, что это такое и как его посчитать. Пробивать чеки в соответствии с требованиями закона, а заодно решать пару десятков насущных задач бизнеса помогает онлайн-касса. 👉 Подключить онлайн-кассу Что такое средний чек Средний чек — это полная сумма выручки компании за конкретный период времени, например за месяц, делённая на количество покупок (чеков)...