Во второй половине 19 века в Москве появился новый ресторан «Эрмитаж». Он быстро стал знаменит благодаря свой кухне. Одно из фирменных блюд, которые любили заказывать посетители, было названо по имени владельца, Люсьена Оливье. Эта закуска имела очень сложный состав: рябчики, телячий язык, отварные раки, паюсная икра и другие деликатесы. Но в целом оригинальный рецепт оливье держался под большим секретом, который потом так и не был раскрыт. Многие ингредиенты, например ланспик (или заливное), кажутся...

Главный салат новогоднего стола. Однако вариантов приготовления масса. И каждый готов доказывать, что его вариант самый вкусный и правильный. Сегодня мы хотим порассуждать на эту тему. А также вспомним изначальную рецептуру этого блюда. Изначальный рецепт Оливье Этот рецепт придумал повар московского ресторана Эрмитаж Люсьен Оливье в 19 веке. Яйца, картофель и маринованные огурцы шли как дополнение в центре блюда. Но в последствии, заметив, что посетители ресторана все смешивают, повар включил их в рецепт...