Рецепт салата Оливье знают все — но у половины он получается водянистым или пресным. Дело не в продуктах, а в мифах: «только свежие огурцы», «чем больше майонеза, тем лучше». Рецепт салата Оливье требует не дорогих продуктов, а правильной техники — и мы развеиваем пять заблуждений (подробнее о вкусных парах — в статье про белое вино и закуски). Все продукты можно найти в ближайшем супермаркете. Главная ошибка — нарезать тёплые овощи. Картофель и морковь варите в кожуре, остудите, почистите — и только потом режьте...

Салат Оливье — это обязательный герой новогоднего русского стола. Рецептов его приготовления существует множество, но какой же из них был изначально придуман Люсьеном Оливье?! Antenna Daily изучила старые поварские книги, чтобы найти первоисточник. Начнем с главного ингредиента салата — майонеза. Оригинальный французский соус готовят из взбитых яичных желтков, лимонного сока и растительного масла. Считается, что Майонез впервые был приготовлен на острове Майорка в конце XVIII века, хотя историки...