Салат Оливье — это не просто блюдо, это настоящий символ праздника, который объединяет семьи за одним столом уже несколько поколений. Трудно представить новогодний стол без этого традиционного салата! Его история началась в XIX веке, когда французский повар Люсьен Оливье создал изысканное блюдо для московского ресторана «Эрмитаж». Конечно, оригинальный рецепт отличался от того, что мы готовим сегодня — там были рябчики, раковые шейки и каперсы. Но время изменило этот салат, и он стал по-настоящему народным блюдом...

Салат Оливье — это обязательный герой новогоднего русского стола. Рецептов его приготовления существует множество, но какой же из них был изначально придуман Люсьеном Оливье?! Antenna Daily изучила старые поварские книги, чтобы найти первоисточник. Начнем с главного ингредиента салата — майонеза. Оригинальный французский соус готовят из взбитых яичных желтков, лимонного сока и растительного масла. Считается, что Майонез впервые был приготовлен на острове Майорка в конце XVIII века, хотя историки...