Шурпа из свинины — сытный суп, который в тарелке сразу и первое, и второе. Варится без казана: обычная кастрюля с толстым дном справляется не хуже. Свинина мягче баранины и без резкого запаха. А главное, я расскажу, почему помидоры в шурпу нельзя класть в начале. Об этом ближе к концу. Коротко: Свинина с косточкой, лук, морковь, картофель, перец, помидоры, зира. 1 час 50 минут, из них активных — 25 минут. Выход — около 4 л, на 6–8 порций. Кастрюля нужна не меньше 5 л. Ингредиенты - Свинина — 800...

Привет, друзья! С вами Константин, и сегодня мы приготовим настоящий мужской суп — шулюм из свинины. Это блюдо родом из казачьей и кавказской кухни: густой, наваристый, с ярким ароматом специй и овощей. Его традиционно варили в казане на костре, но дома в обычной кастрюле или в том же казане на плите он получается ничуть не хуже. Шулюм — это не просто суп, а целая история: он собирает семью за столом, согревает после прогулки и радует насыщенным вкусом. А главное — готовить его не так сложно, как кажется...