На каких трендах в сфере общепита можно заработать в 2024 и в ближайшие годы? Рассказываем про форматы заведений, которые не только понравятся гостям, но и станут удачной инвестицией для предпринимателей. 1. Маленькие точки. Небольшие бары и кафе, стрит-фуд стойки выигрывают за счёт меньших затрат на аренду помещения и работу персонала. Это значит, что и блюда не будут стоить слишком дорого для гостей. Из блюд здесь актуальны монопродукты, которые можно быстро приготовить и быстро съесть. Если готовить вкусно, от посетителей не будет отбоя...

В течение последних нескольких лет своё место на рынке общепита постепенно отвоёвывает сегмент fast casual. До показателей фастфуда ему далеко, но во многих регионах России именно эта ниша практически не занята. Разбираемся, что такое fast casual и кому удалось стать первым в своём городе Статусный обед «После нас другие бизнесмены пытались открыть похожие бургерные в Новосибирске. Но это всё единичные заведения. Мы же „мыслим“ сетью», — говорит предприниматель Дмитрий Лаевский, совладелец «Мясоroob»...