Сегодня по вашим многочисленным просьбам готовим заварные пирожные. Расскажу, почему эклеры опадают, почему трескаются и как же их правильно отсадить, чтобы этот чудесный и любимый с детства десерт получился у всех с первого раза. ИНГРЕДИЕНТЫ: Заварное тесто: молоко - 125 мл вода - 125 мл соль - щепотка ванилин - щепотка сахар - 1 ч.л. сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г мука - 150 г яйца - 4-5 шт. Крем №1 "Маскарпоне" маскарпоне - 250 г сливки (от 30%) - 125 мл сахарная пудра - 35 г Крем №2 "Шоколадный" маскарпоне - 250 г сливки (от 30%) - 125 мл сахарная пудра - 35 г какао - 2 ст...

Спорное, однако, для многих утверждение вынесено в заголовок не случайно. Я же не обозначила, с какой по счету попытки выпекание эклеров становится простым и привычным процессом. Приветствую всех гостей и подписчиков в своей Мастерской! Давайте, в этот раз побеседуем с вами об эклерах. Обещаю, как всегда рецептуру, технологию пошагово и много картинок)) Без долгих предисловий начнем! Сырье: Технология: 1) В металлической емкости смешать воду, молоко и сливочное масло/маргарин, соль, сахар и довести...