Кристаллизация мёда- естественный процесс, его не стоит бояться. Твёрдый по своим характеристикам нисколько не уступает жидкому. Наоборот, если мёд не густеет, вряд ли перед вами натуральный продукт. На консистенцию мёда влияет температура. Свежий мёд имеет жидкую консистенцию. Но при понижении температуры он твердеет. Оптимальная температура для быстрой кристаллизации - +14 градусов. Это ещё зависит от того, с какого растения добывался нектар. Рапсовый мёд, например, твердеет при +30 градусов по Цельсию...

Кристаллизация или, как говорят «засахаривание» меда – это совершенно нормальный, естественный процесс, который никак не влияет на качество и степень натуральности меда. Чтобы разобраться почему некоторый мед кристаллизируется, а другой нет, и вообще, кристаллизация – это хорошо или плохо, нужно отказаться от 3 мифов, в которые до сих пор верит множество людей. Развенчиваем мифы и смотрим правде в глаза. Миф №1 – засахаривается только «плохой» мед. Многие думают, что засахаривается только мед, в который недобросовестные продавцы добавили сахар и усилители вкуса...