Всем привет! Вы, наверно, уже не раз встречали в статьях мой любимый совет на все случаи жизни: уха на основе клейкого рыбного бульона с участием всех запчастей. Не устану это повторять. Распространенный вопрос из зрительного зала: где брать эти самые запчасти и что это вообще такое? Отвечаю: существуют специальные наборы для ухи, в которые входят головы, хвосты, хребты, плавники, кожа и т.д. Также вы можете коллекционировать все это добро самостоятельно - покупать цельную рыбу, разделывать, запчасти замораживать и потом варить уху...

Коллаген — термин, который использовался с древних времен для описания «натурального клея», образующегося при длительной варке костей животных. В настоящий момент известно, что коллаген представляет собой структурный белок, вырабатываемый организмом человека. В детстве и юности достаточный синтез коллагена позволяет коже и соединительным тканям сохранять молодость и здоровье. Благодаря каркасу, образованному из этого белка, кожа остается эластичной, а суставы целостными. С годами производство коллагена замедляется...