Собственный урожай с дачного участка не всегда является залогом правильного питания. Гастроэнтеролог Дарья Утюмова предостерегает от чрезмерного увлечения картофелем, считая его наименее полезным продуктом среди огородных культур. Высокий гликемический индекс корнеплода приводит к стремительному усвоению углеводов и резким колебаниям сахара в крови. Механизм влияния картофеля на организм прост: поджелудочная железа вынуждена синтезировать избыточный инсулин для нормализации уровня глюкозы. Подобная реакция организма часто способствует накоплению жировых отложений...