Каждый человек знает, как «обычно» выглядит мед. Мед представляется большинству людей желтого цвета. Люди, которые любят и разбираются в сортах меда знаю, что мед бывает различных оттенков (от светло-желтого до темно-коричневого). А вот кто-нибудь видел или слышал о синем меде. Спросите как это возможно, но, оказывается, есть синей мед. А вот как он получается и полезен ли он, вы узнаете, дочитав статью до конца. Пчеловоды, на востоке Франции, просматривая свои пчелиные семьи, увидели, что соты окрашены в синий цвет, в которых содержался нектар синего цвета...

Какой мед лучше светлый или темный? С точки зрения потребителя - любой, тот который нравится. Цвет меда зависит в первую очередь от соотношения простых (редуцирующих) сахаров глюкозы и фруктозы. Но не только. В 2023 году вышла статья канадских ученых, где анализировалась связь цвета с отдельными компонентами влияющими на цвет. Данные свойства связывают с неферментативным образованием в темном меде перекиси водорода, а также ряда некоторых компонентов. В целом, мед темного цвета преимущественно...