Давно искала подобное тесто именно для жареных пирожков с картошкой, а оказалось все настолько просто, что не могла даже подумать. Главное, было подобрать пропорции дрожжевого теста. Конечно, отсутствие в тесте яиц (точнее яичного белка) тоже играет немаловажную роль. Но эти пирожки с картошкой даже после остывания тают во рту, а стоит слегка разогреть, так вообще не отличить на вкус и по структуре от свежих. Рассказываю на видео какую нужно сделать толщину пирогов и как лепить, также "на что" складывать после жарки на сковороде и "во что" складывать после остывания...

Иногда самые простые блюда становятся настоящим откровением, когда за ними скрывается особая история и старая добрая традиция. Представьте: на столе горячий пирог с ароматом лука, свежего чеснока и мягкого картофеля, обрамлённый пышным дрожжевым тестом. А ведь тесто замешивается только на воде, совсем без молока и яиц, но при этом оно удивительно воздушное и мягкое, как пух! Почему монастырские хозяйки выбирают именно такой способ? В чём их маленький секрет, чтобы постная выпечка захватывала не меньше,...