Идеальное тесто — это основа вкусного пирога. Оно должно быть мягким, пышным и нежным, чтобы буквально таять во рту. Но почему-то у одних тесто получается идеальным с первого раза, а у других — сухим или тяжёлым. Хотите узнать, как гарантировать успех? Делюсь проверенными секретами и полезными лайфхаками, которые помогут вам стать мастером выпечки! Почему это важно? Мука — основной ингредиент теста. Именно от неё зависит текстура и вкус вашего пирога. (Я пользуюсь мукой из Казахстана) Советы: Почему это важно? Жидкость влияет на консистенцию теста и вкус готового изделия...

У каждого, кто более или менее регулярно печет традиционные пироги, есть любимые универсальные рецепты теста. Скорее всего, таких рецептов теста для пирогов минимум два: дрожжевое и бездрожжевое. Даже имея в своем распоряжении только эти два, можно испечь множество разных пирогов, сытных или сладких. Но при этом для каждого вида теста есть любимые начинки. Давайте разберемся в особенностях сочетания теста с определенной начинкой. И бонус — как испечь идеальный киш, лучшие начинки и секрет заливки...