Кижуч является довольно крупным представителем семейства лососевых, достигая массы в 10-14 килограмм. Рыба зимует в морской воде, а на нерест устремляется в пресноводные реки. Из-за яркого серебристого цвета чешуи получила неофициальное название «серебряный лосось», однако во время метания икры она становится малиновой. У североамериканских племен эта рыба долгое время служила предметом торговли. Чем полезен кижуч? Мясо кижуча ярко-красное и очень сочное из-за большого количества жирных кислот в составе...