Этой рыбой точно стоит дополнить свой рацион. Почему? Расскажем в статье. Новый герой нашей рубрики в рамках недель дикого лосося в АШАН — кижуч! Живет кижуч в холодных водах Тихого океана, на побережьях Северной Америки и российской Камчатки. От других собратьев по лососевому семейству его отличает чешуя — это серебряное сияние точно ни с чем не спутаешь. За него кижуч получил красивое прозвище «серебряный лосось». Испокон веков эта гордая рыбка вылавливается только в дикой природе и до сих пор не выращивается искусственно...

У нас на кухне снова дикий лосось. На этот раз кижуч 👌🐟 👍Мясо кижучей по праву считается одним из лучших по вкусовым качествам среди других дальневосточных лососей – оно нежное и жирное. По содержанию жировой ткани кижуч превосходит таких лососей, как сима, горбуша, кета. Жир в тушке распределен равномерно, между пластинами мышечной массы. По своему составу, консистенции и вкусу кижуч немного похож на маслянистую, сочную нерку. Из кижуча приготовим вкусную закуску, засолив его по простому рецепту: ▶️ Смешаем 2 части крупной не йодированной соли и 1 часть сахара...