Семейство лососевых рыб включает в себя много видов, и одним из них является кижуч. Многие гурманы считают эту рыбу самой вкусной и с ними можно согласиться. У этой рыбы нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами. Кижуч — это крупная рыба, вырастает в длину до 1 метра и массой до 15 килограммов. У этой рыбы ярко-серебристая чешуя. Этим ее легко отличить от других лососевых рыб. Американцы и японцы кижуча так и называют — белая рыба. А в царской России его называли серебряным лососем...

Кижуч является довольно крупным представителем семейства лососевых, достигая массы в 10-14 килограмм. Рыба зимует в морской воде, а на нерест устремляется в пресноводные реки. Из-за яркого серебристого цвета чешуи получила неофициальное название «серебряный лосось», однако во время метания икры она становится малиновой. У североамериканских племен эта рыба долгое время служила предметом торговли. Чем полезен кижуч? Мясо кижуча ярко-красное и очень сочное из-за большого количества жирных кислот в составе...