Вот и наступила зима, по крайней мере календарная. Хотя погода у нас скорее напоминает поздний ноябрь. Тем не менее, пришло время заглянуть в свои погреба-кладовочки и открыть первые баночки с разносолами. Впрочем, можно и не торопиться, а приготовить что-нибудь из солений на скорую руку. Например, по-быстрому заквасить капусту, да не простую, а «А-ля провансаль», с болгарским перцем, яблоками, виноградом и пряностями. А почему наша квашенная капуста так называется, расскажем в кулинарной истории...