Белок — главный строительный материал для мышц, кожи и гормонов. Какие продукты должны быть в рационе, чтобы получить достаточное количество белка? Об этом aif.ru рассказал доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин: — Лучше всего усваивается белок из продуктов, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот и легко перевариваются. Степень усвоения оценивают по аминокислотному коэффициенту (PDCAAS или DIAAS): чем ближе к 1 (или 100%), тем лучше. В рейтинге продуктов по убыванию биологической ценности в лидерах находятся животные белки...