Говядиной называют мясо крупного рогатого скота – коров, быков и волов. Продукт относят к красному мясу, так как в нем содержится большое количество миоглобина (0,40—1,00 %). Этот белок отвечает за характерный красный цвет говядины. Мясо является ценным источником железа, белка, витаминов и минералов. Какими еще полезными свойствами обладает говядина, кому она противопоказана и что говорит наука об употреблении красного мяса, расскажем в нашей статье. Состав говядины По количеству съедобной части говядину делят на три сорта (или категории): высший, первый и второй...

Говядина является одним из самых популярных и распространенных видов мяса во многих кухнях по всему миру. Это неудивительно, учитывая ее питательные свойства и разнообразие блюд, которые можно приготовить с использованием этого мяса. В этой статье мы рассмотрим преимущества говядины и ее важность в рамках здорового питания. 1. Белки: Говядина является отличным источником высококачественных белков, необходимых для роста и развития организма. Белки в говядине содержат все необходимые аминокислоты, которые помогают строить и восстанавливать мышцы, а также укреплять иммунную систему. Замещение некоторых...