Если поверху кладут, то ватрушкою зовут" Домовёнок Кузя Осталось у меня тесто от кулебяки и лежало оно в холодильнике уже без малого 5 дней. Долго думала я, куда бы его пристроить, и неожиданно вспомнила давно забытый любимейший рецепт ватрушек, в котором для замеса использовалось спелое тесто. И как же я рада, что вспомнила о нём! Спешу поделиться с вами. В этой публикации я не просто поделюсь рецептом теста, но и опишу три варианта его замеса: Замес на спелом тесте Спелое тесто - это выбродившее дрожжевое тесто, которое пролежало в холодильнике не менее суток...