«Пей молоко — кости будут крепкие». Совет из детства, который оказался сильно упрощённым. Кальций действительно важен для костей — но его усвоение зависит от десятка факторов, а молоко — далеко не единственный (и не лучший) источник. Я — Юлия, клинический нутрициолог (Дипломы: Академия PRO-Здоровье, NSA). Разберу: зачем нужен кальций, в каких продуктах его больше всего, с чем он усваивается и без чего — просто проходит транзитом. Кальций — самый распространённый минерал в организме. Около 99% хранится в костях и зубах, оставшийся 1% — в крови, мышцах и клетках...