Железо считается одним из самых обсуждаемых микроэлементов в вопросах питания. Именно оно участвует во множестве процессов в организме, а потому продукты, содержащие железо, регулярно попадают в списки самых полезных компонентов рациона. При этом многие люди по привычке считают, что железо содержится только в красном мясе. На самом деле список таких продуктов намного шире и включает как животные, так и растительные источники. Одним из самых известных продуктов остаётся говядина. Она содержит гемовое железо, которое обычно усваивается легче по сравнению с растительными источниками...

Железо ищи в руде, а счастье — в труде. Но где искать железо, которое необходимо нашему организму? Если задать вопрос, в каких продуктах его больше всего, многие назовут яблоки, гречку или мясо. Особенно живуч миф про яблоки: их десятилетиями советуют есть «для гемоглобина». Гречка тоже прочно закрепилась в списке продуктов, которые якобы обязательно нужно есть при нехватке железа. На самом деле все немного сложнее. Железо действительно можно получить из самых разных продуктов, но его количество и способность усваиваться организмом сильно отличаются...