Топинамбур, цикорий, лук и чеснок — основные источники инулина. Он также есть в фруктах и ягодах, например, бананах. В пищевой промышленности инулин используют как заменитель жира и сахара, им дополнительно обогащают другие продукты, включая детское питание. Основная польза инулина для человека связана с улучшением пищеварения и поддержкой микрофлоры кишечника. Разбираемся, что такое инулин, в чем его польза и есть ли у него противопоказания. Что такое инулин Инулин — это тип растворимой клетчатки, которая естественным образом содержится в фруктах, овощах и зерновых [1]...

Доброго всем дня! Вчера столкнувшись с дискуссией по поводу цикория в комментариях под статьёй, решила сегодня статью посвятить инулину, источником которого в числе прочих является и цикорий. Но не только на инулин богат цикорий, но и на клетчатку! Удивительное растение! Удивительный продукт из его корней! Помимо вышесказанного, инулин - это источник пищевых волокон, количество которых равняется аж 86 и даже более единиц на 100 грамм продукта!!! Мы как-то привыкли, что клетчатка - это крупы, овощи,...