Когда покупатель выбирает продукты питания, то при выборе непременно учитывает дату изготовления и годности - промежуток времени, когда изделие считается пригодным для потребления без риска для здоровья человека. Изготовитель обязан наносить указывать эти сведения на товаре. Но как узнать, какой период подходит для конкретного изделия? Срок годности производитель самостоятельно заявляет в своей техдокументации, а его подтверждение происходит по положениям МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов»...

По статистике девять из десяти покупателей при выборе продуктов в первую очередь ориентируются на дату изготовления и срок годности. Производитель обычно указывает две даты: изготовления продукта и его упаковки. На напитках и уксусе вместо даты изготовления и упаковывания используют дату розлива, а на лотках с яйцами – дату сортировки. Также только дату изготовления указывают в том случае, если производство продукта не останавливается после расфасовки или бутилирования. Речь идет, например, о процессах стерилизации, охлаждения и созревания продукта...