«Крупы — это полезно». Фраза, с которой трудно спорить. Особенно если с детства привыкли считать кашу правильным завтраком, а рис или гречку — идеальным гарниром. Но есть одна деталь: две тарелки каши могут содержать похожее количество углеводов и при этом по-разному влиять на уровень глюкозы. Перловка, гречка, овсянка, белый рис — все они крупы. Только организм реагирует на них не одинаково. И самое интересное: даже название на упаковке не всегда помогает. Бурый рис может оказаться продуктом со средним или высоким гликемическим индексом, а обычная перловка — неожиданно удачным выбором...

Крупы – продукты переработки зерна. Они занимают важное место в питании детей, так как служат источником растительного белка, углеводов (в основном крахмала), минеральных веществ, витаминов и клетчатки. Крупы, изготовленные из различных злаковых культур (пшеницы, ячменя, риса, гречихи и др.), а также макаронные изделия являются ценными продуктами питания. Крупа — это прежде всего источник хорошо усвояемых углеводов. Как и в хлебе, в крупе содержится белок, минеральные соли и витамины. Питательная...