Вы наверняка слышали это тысячу раз: ешьте больше овощей и фруктов, там полно клетчатки, это полезно для пищеварения, для гормонов, для всего на свете. И вы начинали грызть морковку, покупать дорогие ягоды, готовить салаты. А потом удивлялись: почему же мой кишечник всё ещё не работает как надо? Потому что не все овощи и фрукты — это волшебные источники клетчатки, как нам обещают в интернете. Некоторые из них содержат её так мало, что можно вообще не считать. И если вы полагаетесь именно на них, то клетчатки вы получаете гораздо меньше, чем думаете...

Все знают, что в рационе должно быть много овощей и фруктов. Но почему? Дело в том, что нам нужны не только белки, жиры и углеводы, но и клетчатка. Она не усваивается организмом, поэтому проходит через кишечник транзитом – но по пути успевает сделать много полезного. Что такое клетчатка – она нужна всем? Клетчаткой называют сложные углеводы в составе растительной пищи. По сути, это пищевые волокна, из которых состоят листья и стебли растений, кожура и мякоть овощей, фруктов и зерен. Клетчатка не переваривается организмом и сразу выводится – но в этом и есть ее польза...