С трендами на сокращение сахара на сцену «вышли» сахарозаменители. Т.е. вещества, применяемые вместо сахара. И спрос на них растет во всем мире.  Например, ксилитол (ксилит) – снижает кислотность зубного налета, уменьшает количество кариесогенных бактерий и по ряду исследований показывает снижение уровня кариеса до 60% при регулярном употреблении. Можно найти ксилит в жевательных резинках, жидкостях для полоскания полости рта, зубных нитях, зубных пастах, ленденцах. Сорбит уменьшает выработку...

Для удобства классификации все вещества мы будем называть сахарозаменителями 🙏 это простой сахар, который естественно содержится во многих фруктах и меде. Она широко используется как подсластитель в пищевой промышленности, а также может быть добавлена в некоторые продукты в виде фруктозно-глюкозного сиропа. Калорийность соответствует калорийности сахара — 4 ккал/г, но при этом фруктоза слаще сахара практически в 2 раза, соответственно для придания нужного сладкого вкуса, ее количество может быть снижено...