Выбираете мясо и не знаете, какая часть туши для чего подходит? Эта шпаргалка по частям говядины и телятины поможет быстро сориентироваться и выбрать мясо для жарки, тушения, супа или фарша. Самая нежная и дорогая часть туши. Мясо очень мягкое, почти не содержит соединительной ткани, быстро готовится. • Из средней части вырезают шатобриан — идеальный стейк. • Идеально для: жарки, стейков, отбивных. Совет: не пережарьте, лучше слегка розовое внутри. Содержит много соединительной ткани, жирка почти нет...

Какое мясо выбрать и для чего использовать? Сегодня расскажу какое мясо я покупаю и для чего использую. Я не буду говорить про курицу- во-первых, у детей часто встречается аллергия на куриный белок. У моего ребенка есть эта аллергия и я ее не использую. Во-вторых, наверняка про курицу вы и так все знаете. Свинина - спорный продукт, считается, что для детей ее лучше ограничивать. Но иногда бывает, что хочется именно ее (жаренная свинина, ммммм) Для жарки беру антрекот или мякоть. Не использую свинину для супов, жаркого и тд...