Под производственной структурой предприятия понимается состав образующих его цехов, участков и служб, формы их взаимосвязи в процессе производства продукции. Основным элементом производственной структуры предприятия являются рабочие места, которые могут быть объединены в производственные участки и цеха. Производственные цеха, как правило, создаются на крупных или средних производственных предприятиях. Производственная структура малого предприятия отличается простотой, имеет минимум или не имеет...

Где готовили еду и предварительно обрабатывали продукты для советских граждан и как выглядели производственные цеха? Чтобы узнать точную информацию, обращаюсь к источнику книге «Кулинария» 1955 года. Из книги известно, что всего на предприятиях общественного питания функционировало 6 цехов: овощной, мясной, рыбный, кондитерский, холодный и горячий. Каждый цех определял поставленные задачи. На небольших предприятиях было возможно объединение цехов, обычно соединяли рыбный и мясной или рыбно — овощной...