В наших магазинах найти свежих и замороженных анчоусов достаточно сложно. У свежих анчоусов очень короткий срок годности, поэтому для сохранения продукта их традиционно сначала засаливают. На наших прилавках анчоусы продаются в консервированном виде, в масле или в сушеном виде. Достаточно много производителей данного деликатеса изготавливают консервы разнообразного посола. Не ищите крупные анчоусы. Считается, что чем мельче анчоусы, тем они вкуснее. Для использования в салатах и соусах выбирайте рыбку, консервированную в масле...

Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики. Салат "Цезарь" был придуман в середине 20х годов прошлого века, шеф-поваром и владельцем нескольких ресторанов в Тихуане (Мексика) Цезарем Кардини, в честь него и был назван этот шедевр...