Всесторонне рассмотрим устройство рынка продуктов из какао-бобов, начиная от выращивания сырья и заканчивая шоколадом и другой конечной продукцией. Источник информации - последние доступные данные ФАО. Производство сырья Какао-деревья распространились по всему миру, начиная с древних американских народов. Считается, что первыми их начали выращивать майя, и они же научились делать горький шоколад с перцем и другими приправами. В их культуре напиток выполнял вспомогательную роль в языческих ритуалах...

Без какао-продуктов сложно представить кондитерскую промышленность. В мире, несмотря на все потрясения, спрос на шоколад остается стабильным и увеличивается в несколько раз в период новогодних праздников. Специфика выращивания какао-бобов такова, что лишь ограниченный круг стран подходит для производственных масштабов по своим климатическим характеристикам. Это делает рынок и ценообразование зависимыми от объемов урожая и возможностей импорта продукции. В частности, на африканском континенте до сих...