Африка играет решающую роль в вопросах произрастания какао. Общий урожай какао-бобов, который собирают на данном материке, составляет приблизительно 70% от всего мирового производства. Если обратиться к истории произрастания различных культур на данных плантациях, то мы узнаем, что родиной какао принято считать север Южной Америки, а на территории ныне известных Кот-д'Ивуара и Ганы раньше выращивали кофе. Сейчас же бодрящий многих людей напиток стал одной из основных технических культур Бразилии...

Как производят какао-порошок Какао-порошок изготавливают из бобов тропического дерева какао. Из плодов извлекают бобы, ферментируют их и высушивают, упаковывают в мешки и отправляют на фабрики. Там сырьё очищают от какаовеллы — оболочки, обжаривают и дробят. Получается какао-крупка, её перетирают с помощью меланжеров — специальных мельниц. Тёртое какао помещают в чашу гидравлического пресса и отжимают масло. Оставшийся жмых, похожий на толстый блин, снова измельчают и размалывают в какао-порошок...

Всю жизнь пила суррогат, не зная его настоящего вкуса. Но побывала на дегустации и поняла, какое удовольствие и пользу я упустила. Теперь покупаю какао только в кондитерском магазине, правильно завариваю, примерно, как кофе и вот почему. Оказывается, какао может быть разным в зависимости от места произрастания деревьев! Родина какао – Южная Америка, но выращивается оно сейчас в основном в Африке. Употреблять в пищу следует только семя зерен, т.к. кожура (вело) не является экологически чистым и полезным продуктом, несмотря на то, что его тоже перемалывают и могут предлагать в виде порошка...