Если вы такой же любопытный домашний кондитер, как и я, то заварите чашечку ароматного кофе, и начнем любопытничать вместе! Особенно, если вы любите шоколадную выпечку и всё, что с ней связано. Хорошее шоколадное тесто может стать отличной основой для приготовления разных десертов и тортов. Найти необходимый рецепт на просторах интернета не составит труда – на любой вкус и цвет. Чаще всего для придания «шоколадных свойств» используют какао-порошок, либо шоколад. Первый является более доступным и удобным, поэтому сегодня рассмотрим именно какао-порошок...

Здравствуйте! Выбор между натуральным и алкализованным какао-порошком зависит от нескольких факторов: желаемого результата (вкус, цвет, текстура), характеристик рецепта и особенностей продукта. Давайте рассмотрим этот выбор более детально, включая плюсы и минусы каждого типа. Преимущества: Недостатки: Преимущества: Недостатки: Для кондитера, который часто работает с разными рецептами, рекомендуется иметь оба типа какао в арсенале...