Какао – один из самых любимых напитков детства. Вот, что нужно знать, чтобы приготовить идеальный какао для своего ребёнка. Оно знаменито не только превосходным вкусом, но и высокой питательной ценностью. Какао заряжает энергией, улучшает память и поднимает настроение. Калорийность на 100 г сухого продукта составляет около 230 ккал. Доля белков растительного происхождения – не менее 19 г, жиров – 14 г, углеводов – 58 г. Остальная часть приходится на золу и воду. По содержанию цинка какао-порошок уступает только тыквенным семенам, а железа – мясу...

После очередного вопроса к вебинарам с бисквитными тортами, решили написать сразу статью, чтобы все даже не озвученные вопросы получили ответ! Что же такое алкализованное какао и чем оно отличается от обычного натурального какао? Что натуральный какао порошок, что алкализованный - это продукт измельчения какао-бобов с той лишь разницей, что для алкализованного какао-бобы дополнительно обрабатывают специальным щелочным раствором. ⠀ Благодаря такой дополнительной обработке снижается содержание дубильных...