Осенью прилавки магазинов и рынков заполняются десятками видов тыквы самых разных форм и оттенков: от вытянутых бежевых кувшинов до серых великанов и ярко-рыжих малюток. Однако многие покупают первую попавшуюся тыкву, а дома сталкиваются с разочарованием: в каше она оказывается слишком водянистой, в духовке расползается в кашу, а пирог получается пресным. Дело в том, что каждый сорт обладает уникальной плотностью мякоти, уровнем сладости и количеством волокон. Вашему вниманию наглядная кулинарная...