Молекула белка, представляет собой длинный линейный полимер, состоящий из моно кирпичиков, которыми и являются аминокислоты. В организме человека используется 20 аминокислот для построения различных-различных белков. Последовательностью этих аминокислот и определяется, особенность данного белка. Что именно у нас выработалось, то ли это инсулин, то ли это коллаген.  Всё это зависит лишь от последовательности этих 20 аминокислот, от различных их вариаций.  Вот коллаген, он как раз относится к структурным...

Мембранные белки частично погружены в липидный бислой, а частично выступают в воду. Новые методы электронной микроскопии дают возможность понять, какие особенности структуры этих белков позволяют им существовать в двух столь различных средах одновременно. Вступление Все клетки и различные органеллы внутри них окружены очень тонкими, но необычайно прочными пленками, состоящими из липидов и белков, — биологическими мембранами. Основная функция мембран — создание непроницаемого для многих веществ...