#квашеная капуста #польза капусты Перефразируя известного классика, спросим: и какой же русский не любит квашеной капусты? Это едва ли не самая популярная закуска на нашем столе, аппетитная, хрустящая, сочная…  Но не будем пускаться в обширные гастрономические описания, а лучше узнаем, какую пользу нам несёт эта самая капуста. Основная цель данного продукта – продление хранения. Вдобавок к этому квашеная капуста обладает лечебными свойствами, которых нет в её белокочанной родственнице. Почему так? Всё дело в молочной кислоте, которая образуется во время квашения в результате распада глюкозы...

Она рекомендована всем, но особо ценна для людей зрелого возраста, так как улучшает обмен веществ и переваривается легче, чем свежая. Зимой квашеная капуста - находка для организма. С ней легко поддерживать здоровый и низкокалорийный рацион. Она быстро насыщает: станет и вкусной закуской, и основой для многих блюд. Самая полезная - из бочки. Если не квасите капусту, покупайте ту, что хранится в бочке. Упакованная в пластик капуста - пастеризованная, и поэтому лишена части ценных свойств. А я квашу капусту в стеклянных банках...