Ученые из Института Микалиса установили, что используемые при производстве пищевых продуктов штаммы дрожжей могут выступать в роли пробиотиков для лечения воспалительных заболеваний кишечника. Что об этом известно, какие продукты полезны для системы ЖКТ? Ученые в ходе исследования, результаты которого были опубликованы в журнале mSystems, установили, что два штамма дрожжей — Cyberlindnera jadinii и Kluyveromyces Lactis — могут облегчить состояние пациентов с язвенным колитом. Эти дрожжи широко используются в производстве пищевых продуктов, в том числе в производстве сыра и выпечки...