На фоне слабого улова лососевых стоит присмотреться к другим видам икорной продукции: по питательным свойствам они нередко не уступают деликатесу, а по цене выигрывают в разы. REGIONS разобрался, какие альтернативы действительно полезны, а какие лишь маскируются под икру. Первая группа заменителей — растительные и альгинатные аналоги. Имитированная, или альгинатная, икра производится из экстракта бурых водорослей, стоит около 50 рублей за 100 граммов и содержит порядка 44 килокалорий. Рыбного белка...

К Новому году баночка красной икры может прибавить в цене, но отказываться от деликатеса на праздничном столе не придется. Слабая лососевая путина 2026 года может подтолкнуть цены вверх, предупредил исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков. Фактический вылов лосося оказался существенно ниже первоначального прогноза. По данным портала "Чек Индекс", в сентябре 2026 года медианная стоимость натуральной красной икры в России достигла 19 340 рублей за килограмм, что на 73% больше, чем год назад...