Солянка из колбасы не любит суеты: пассеруешь зажарку — бульон мутнеет. Секрет — тушить её вместе с рассолом: кислота смягчается, суп остаётся прозрачным. И колбасу режь крупно, чтобы она не потерялась. Это блюдо-утилизатор: оно примиряет в одной кастрюле остатки праздничной нарезки, пару солёных огурцов и початую банку оливок. Готовить её стоит тогда, когда холодильник напоминает о недавнем застолье, а сил на сложное уже нет. Ниже — базовая инструкция на 4 порции и один приём, из-за которого бульон остаётся прозрачным, а солянка получается густой, а не мутной водичкой...

Если хочется приготовить что-то сытное, ароматное и по-настоящему домашнее, стоит вспомнить про классическую сборную солянку с колбасой. Этот густой суп с насыщенным бульоном, копчёностями, солёными огурцами и лёгкой кислинкой получается настолько аппетитным, что одной тарелкой обычно дело не заканчивается. При этом рецепт сборной солянки с колбасой довольно простой. Не понадобится долго варить несколько видов мяса или использовать редкие продукты. Основу вкуса создают хорошие мясные изделия, огурцы, лук, томатная паста и правильно приготовленная заправка...