Расскажем о консервантах, которые чаще всего используются при изготовлении икры. Обойтись можно, если икру реализовывать исключительно в ЗАМОРОЖЕННОМ ВИДЕ. В противном случае совсем без консерванта никак нельзя! Дело в том, что икру нельзя стерилизовать, как это делают с другими баночными консервами. При нагревании нежная икра потеряет свою консистенцию и просто превратится в неаппетитную кашу. Без консервантов же она будет храниться максимум три месяца, то есть полностью отказавшись от них мы можем забыть про икру на новогоднем столе...

Консерванты — это вещества, добавляемые в продукты питания для продления их срока хранения и предотвращения роста микроорганизмов. Они могут быть как натуральными, так и синтетическими. В последние годы вопрос о безопасности консервантов стал особенно актуален, поскольку потребители все больше озабочены своим здоровьем и составом продуктов. Консерванты — это химические вещества, которые предотвращают порчу продуктов, замедляя процессы окисления и роста бактерий, грибков и плесени. Они помогают сохранить свежесть и улучшить вкус продуктов...