Всемирная организация здравоохранения настаивает, что перед варкой фасоль обязательно нужно замачивать. В мире существует 97 видов фасоли, но на столах россиян чаще всего появляются традиционные бобы белого и красного цвета. Фасоль — универсальный ингредиент: ее можно варить, тушить и запекать, из нее готовят супы, гарниры, соусы и даже десерты. Аif.ru разобрался, какую фасоль лучше брать для блюд на скорую руку и как замачивание влияет на время варки. В битве за время побеждает белая фасоль: ее кожица мягче, чем у красной...

А меня научили ловкому методу: как сварить фасоль, не замачивая "на ночь", как не варить часами, не тратить газ (или электричество) и нервы над кастрюлькой. Две простые хитрости, которые выручать при варке даже "старой" фасоли. Как быстро сварить фасоль: три тонкости Два метода - и две небольших хитрости (точнее, тонкости): чтобы фасоль быстро варилась. Тонкость №1. Про посуду. Варить лучше в кастрюльке с толстыми стенками. Она поддерживает долго высокую температуру - это не всегда плюс. Но - она дает лает возможность "томить" фасоль на малом огне...