Мои "правильные" сырники: никогда не "расползаются" и всегда очень пышные и вкусные (только так их и готовлю)
Жарю идеальные сырники "неправильно": мое самое удачное тесто для сырников и 4 хитрости. Чем сырники хуже: что я делаю не так
Не мудрствуя лукаво, без претензии на идеальный рецепт - да, истинные творожники удаются, а не творожно-хлебные оладьи. Сколько ни жарила сырники, каждый раз убеждаюсь: мои "неправильные" правила вопреки "правильным" советам работают. Сырники удаются высокими, не "забитыми" мукой, очень нежными - настоящие, творожные, очень творожные. Делюсь нехитрыми наблюдениями и методами: так сырники, пусть и "неправильно" - так жарить стоит. Хитрость №1. Творог нужно не раскрошить, не размять, а "смять" ...а лучше всего пропустить через мясорубку - если сырников много...
Сырники проще некуда. Тесто не липнет, так делают в школах.
Расскажу про самое простое тесто на сырники. Никакой соды, сырники пышные, тесто не липнет к рукам. Не плывет на сковороде.
Приветствую вас, мои дорогие!
Я уже не раз говорила, что работаю в небольшом детском общепите...